水是什么聲音？

身為貴州人，我對烏江的記憶是自幼烙下的。通往省城的高速公路開通之前，抵達(dá)遵義的汽運(yùn)都要經(jīng)過烏江大橋。印象中，最先闖入感官的是聽覺，滾滾激浪，由大橋兩岸撲過來，一條道路立刻變得生動了。

作為長江上游右岸的最大支流，烏江是流經(jīng)黔地的生命之河，是貴州的“母親河”。河流水系在省內(nèi)全長889公里，覆蓋流域6.68萬平方公里。哪怕在不識字的幼童心里，它也代表著勃發(fā)渾厚、流動不息的力量。

水又是什么味道？

水是食之源，是自然造物的起點。飲食工藝和文化基本都離不開水，尤其是歷史悠久的酒釀。“水泉必香”，活水與佳釀，血與肉之關(guān)系，地母與滋養(yǎng)的關(guān)系。

作為長江上游右岸最大的支流，歷來是重要的生態(tài)屏障，眾多珍稀特有魚類在這里棲息和繁殖，是名副其實的山城活水。

8月20日，2024年“習(xí)酒·吾老安康”烏江流域護(hù)林員關(guān)愛行動啟動儀式在貴州省畢節(jié)市黔西化屋村圓滿舉行。

保護(hù)自然，守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，不僅是烏江流域，更是新時代對所有人提出的內(nèi)在要求。

而在這方面，習(xí)酒始終主動擔(dān)當(dāng)起了作為國有企業(yè)的責(zé)任與示范作用，以君品文化為引領(lǐng)，堅守生態(tài)底線，積極投入到更廣闊、宏大的生態(tài)環(huán)保事業(yè)里去。

敬天畏地，兼顧了對酒和人生命本原的保護(hù)與愛意。

①

貴州本是山區(qū)，土地貧瘠，相較于受長江黃河滋養(yǎng)的平原城市，先天條件其實并不優(yōu)越。作為長江上游右岸最大的支流，烏江對當(dāng)?shù)孛窬优c經(jīng)濟(jì)的歷史作用不言而喻。

而烏江與赤水河流域一帶，更是鐫刻了一代代沿岸居民的生活變遷。

赤水河流域兩岸險峻，多急流險灘。古時候，地形很大程度影響甚至決定著社會經(jīng)濟(jì)。由于山窮水惡，交通滯后，土地貧瘠，糧草生長遜于南方絕大部分地區(qū)，貴州地帶的物資歷來匱乏，其中影響民生之關(guān)鍵當(dāng)屬鹽。《鹽價說》記載：貴州食鹽“仰給于蜀，蜀微，則黔不知味矣?！?/p>

直到清乾隆年間，為改變“斗米斤鹽”的狀況，貴州總督張廣泗開始奏請川鹽入黔?；诖ㄇ镔Y運(yùn)輸困難的事實，張廣泗首倡疏通赤水河發(fā)展航運(yùn)。到后來到光緒年間，四川總督丁寶楨開始督辦鹽政，將貴州省內(nèi)大部分地區(qū)化為銷售區(qū)，改商銷為官運(yùn)官銷。

為了保證川鹽的引入順利，張廣泗組織治理赤水河。經(jīng)過一年多的治理，打造了里程300余里的路段，極大改善了這條嵌在山里的路徑運(yùn)輸條件。

河道打通后，眾多商賈與貧苦農(nóng)民涌入赤水河中下游參與運(yùn)鹽，一些新興場鎮(zhèn)在赤水河兩岸出現(xiàn)。同年，四川巡撫黃廷貴將川鹽入黔的四條水路劃定為永、綦、仁、涪四大口岸。

赤水河航運(yùn)的興起，促進(jìn)了川黔兩省人員物資來往，帶動了沿岸經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展。人們逐漸落戶在沿岸碼頭，一個個城鎮(zhèn)由此萌發(fā)。商業(yè)流通帶動了人口聚居，鎮(zhèn)上大大小小的茶館內(nèi)，百賈交會，萬商云集。

后來的赤水河，地位愈漸重要，在中國革命變遷歷史的關(guān)鍵節(jié)點，還見證了紅軍“四渡赤水”的不朽神話。文化與地緣內(nèi)涵的逐步壯大，讓赤水河的重要性不言而喻。如今，全長524公里的赤水河流經(jīng)云貴川三省11個縣市，自南向北橫亙巍巍群山之間，蜿蜒數(shù)百里，綿延數(shù)千年。

而“赤水”的“赤”字，紅色之意，主要指中下游段水質(zhì)，由于兩岸紅色丹霞地貌緣故，春夏雨水豐滿，泥沙入河，河水呈現(xiàn)赤練之澤。而上游段水質(zhì)清澈，喀斯特地貌下暗河伏流較多，也成了多家酒企取水的關(guān)鍵流域，赤水河也有了“美酒河”的美譽(yù)。

水源受到高度重視，這是一個漸進(jìn)和逐步得到完善認(rèn)知的過程。以后來的酒釀來說，在制酒工藝中，水的重要性出現(xiàn)在制曲、洗滌與勾調(diào)等工藝?yán)铮|(zhì)、水源等要素，都發(fā)揮著重要影響。

老祖宗已經(jīng)明曉，酒是關(guān)于水的藝術(shù)，也是關(guān)于土地的藝術(shù)。作為一家歷史意義非凡的全國性企業(yè)，習(xí)酒從誕生伊始，就深諳生態(tài)環(huán)境不僅僅關(guān)乎酒的品質(zhì),更是生命之源、立身之本，主動承擔(dān)生態(tài)環(huán)境保護(hù)主體責(zé)任，不斷厚植生態(tài)底色。早在1952年成立之初，老一代習(xí)酒人就自發(fā)在廠區(qū)內(nèi)開展義務(wù)植樹工作。彼時，“水為萬業(yè)之源”的概念就已經(jīng)植入了老一輩手藝人心中。

赤水河是孕育習(xí)酒的“母親河”，反之，習(xí)酒也始終不忘赤水河的“滋養(yǎng)之恩”，用赤誠之心守護(hù)著赤水河的生態(tài)。

②

君子之流

歷經(jīng)幾百年的發(fā)展，直到上世紀(jì)五十年代，習(xí)酒開始在這片土地上誕生雛形。最初一代人砥礪前行，一邊搞基建，一邊抓生產(chǎn)，從1間作坊、2間民房、30多名工人伊始時，年產(chǎn)散裝白酒已經(jīng)能達(dá)到100噸。

到如今，習(xí)酒人已經(jīng)發(fā)展成為一個全國知名的大型企業(yè)集團(tuán)，形成了完整的生產(chǎn)與文化體系。比如整個企業(yè)由內(nèi)到外提倡的“君品文化”。

作為中國傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)核，“君子文化”可以說是整個華夏酒文化與人文精神的結(jié)晶。古代先賢大多都寄情于酒，借酒抒志。主含蓄克制的中國人文作派里，酒承載著表達(dá)家國情懷、君子節(jié)操的重要作用。

而這種精神，與國人歷來崇尚的“天人合一”法則又是動態(tài)一致的。千年農(nóng)耕社會，注重時令與節(jié)律變化，強(qiáng)調(diào)“使民以時”，即不因征發(fā)民力而耽誤農(nóng)時，影響耕作。這不僅契合了中國自古尊崇自然，“敬天畏天”“天人合一”的哲學(xué)理念，也詮釋了人與自然和諧相處的生存智慧。

在更廣闊的天地之間，道法自然，和諧共生，這是人類在天地面前的一份姿態(tài)與信念上的敬畏及謙卑。生于山水之間的習(xí)酒，從一開始就深諳這一道理。習(xí)酒非?？粗鼐游幕?，將君子文化融入君品文化之中，并以自身實踐體現(xiàn)了“自強(qiáng)不息、厚德載物”的君子精神。

2015年，習(xí)酒啟動了“保護(hù)赤水河·習(xí)酒在行動”義務(wù)植樹、植草活動，至今已累計植樹3.1萬余株，累計植樹、植草綠化面積1000余畝。

要守住青山綠水，最基礎(chǔ)的一環(huán)是護(hù)林。護(hù)林員承擔(dān)著這一職能，他們用腳步丈量森林的每個角落，將生命熱情拋諸大山深處。

據(jù)統(tǒng)計，截至2022年8月，中國各類生態(tài)護(hù)林員已逾200萬人。從年齡結(jié)構(gòu)來看，護(hù)林員的平均年齡普遍偏高，46-60歲的有50.60萬人，61歲以上也有5.98萬人。

為了扶助護(hù)林員的工作生活,助力河流生態(tài)環(huán)境保護(hù)，習(xí)酒開展了“習(xí)酒·吾老安康”護(hù)林員關(guān)愛行動。去年，習(xí)酒向云貴川近2000 名赤水河流域護(hù)林員送去溫暖，今年且將繼續(xù)向鄂渝黔 3000 名烏江流域“守綠人”獻(xiàn)上愛心。

這份尊重歷史與人道的仁厚，恰恰契合了習(xí)酒歷來強(qiáng)調(diào)的“君子”精神。

七十余年走過來，習(xí)酒倚著赤水河畔而生，淌過櫛風(fēng)沐雨的年華，自大山深處磨礪出錚錚品格，從傳統(tǒng)老作坊到如今的200億酒企，一路壯大自身的過程中，也保留了最原始的那份韌性，堅守“天行健，君子以自強(qiáng)不息”的心性和“地勢坤，君子以厚德載物”的風(fēng)骨。

對外，君品精神是習(xí)酒的精神名片，對內(nèi)，它是整個習(xí)酒的歷史沿革與生命脊柱。

在過去，人未必勝天，現(xiàn)在，人某種程度可以扭轉(zhuǎn)我們自身與天、地之間的聯(lián)結(jié)關(guān)系，但對于大自然最基本的敬畏之心、對道與義的尊重，以及藉此達(dá)成的一種人與天地之間的動態(tài)平衡，從古至今是恒定的。君子貴弘道。所謂“道”，既是一種行為范式，更是一份精神信仰。道指導(dǎo)人的生活方式，引領(lǐng)人們看待和進(jìn)入世界的切入點。君子立品，厚德載物，一切的基礎(chǔ)，都是遵循自然界的天地之勢。

③

走向更廣闊的大山大河

人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人。

經(jīng)過習(xí)酒及習(xí)酒人多年的植樹增綠護(hù)綠，目前，習(xí)酒在赤水河流域已經(jīng)完成綠化面積超過100萬平方米，極大程度地在遮陰、降噪、防塵、固土等方面改善了赤水河流域的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。

2023 年8月，“習(xí)酒·吾老安康”慈善基金項目使用籌集善款中的 620.88萬元，向赤水河流域內(nèi) 1964 名護(hù)林員發(fā)放慰問金，同時向 36 名優(yōu)秀護(hù)林員每人提供 1套專業(yè)裝備，致敬山河“守綠人”。9月，“習(xí)酒·吾老安康”慈善基金項目向陜西省社會福利與養(yǎng)老服務(wù)協(xié)會捐贈 100萬元，為老人創(chuàng)造幸福美好的晚年。

到了今年，8月20日，2024年“習(xí)酒·吾老安康”烏江流域護(hù)林員關(guān)愛行動啟動儀式在貴州省畢節(jié)市黔西化屋村舉行，習(xí)酒繼續(xù)向那些以山為家、以林為伴，常年堅守在密林深處的“守綠人”，送去力量與溫暖。

作為當(dāng)?shù)匕l(fā)展的中堅力量，習(xí)酒總是將反哺這片土地當(dāng)作最重要的使命之一，所投入的心血，絲毫不遜于技藝與質(zhì)量等方面。

這背后既是對整個天地法則的敬畏，也依循著一份可持續(xù)發(fā)展的根本發(fā)展理念。

善意與誠意在烏江南北兩源交匯之地聚集，“習(xí)酒·吾老安康”基金管理委員會承擔(dān)著習(xí)酒履行社會責(zé)任的關(guān)鍵一環(huán)，監(jiān)督每一筆善款善物，嚴(yán)格組織實施，及時將習(xí)酒的愛心和溫暖傳遞到護(hù)林員手中。

“綠”仍然是烏江與赤水河流域的重要自然法則。逐“綠”前行，向綠而“興”，是共同筑牢可持續(xù)發(fā)展、生態(tài)安全的堅實屏障，建設(shè)貫徹新發(fā)展理念示范區(qū)的中堅力量。

企業(yè)要長足傳承與發(fā)展，自身價值與社會價值是密不可分的。生態(tài)與公益的后勁，必然體現(xiàn)在質(zhì)量和人文精神的滋養(yǎng)方面，體現(xiàn)在恒定且堅守的企業(yè)價值文化上。

幸而，在個體愈發(fā)依賴大環(huán)境的今天，習(xí)酒更加明晰生態(tài)保護(hù)的重要性，落實生態(tài)保護(hù)的“最后一公里”，也走向更廣闊的大山大河。