“惟楚有才，于斯為盛。”2024年6月13日，君品習(xí)酒“追尋君子的足跡”，來到湖湘學(xué)派的大本營，長沙岳麓書院。

美酒與書院，相遇，交流，惺惺惜惺惺。

它們在精神上一致：復(fù)興時(shí)代，對(duì)一種雍容品格的呼喚與召回。 

這就是君子人格。 

大學(xué)

書院，可以理解為古代中國的大學(xué)。發(fā)端于唐五代，盛于宋，綿延千年。岳麓書院，直到今天仍在教學(xué)。

因此人們說起岳麓書院，皆謂“千年弦歌不絕”。 

弦歌，有時(shí)是撫琴唱歌，但多數(shù)情況下是指禮樂教化，主要形式就是上課。比如，莊子講到，“孔子游于匡，宋人圍之?dāng)?shù)匝，而弦歌不輟”，性命交關(guān)，神色自若，繼續(xù)上課。

今天人們一般認(rèn)為，世界上最早的大學(xué)是巴黎大學(xué)，前身為索邦學(xué)院，此處的“大學(xué)”是指現(xiàn)代大學(xué)。若以年齡論，岳麓書院比索邦學(xué)院還要年長277年。并且，中國傳統(tǒng)的“大學(xué)”，并不僅僅是地點(diǎn)意義上的。

今天的大學(xué)，是研究高深學(xué)問的物理空間。而中國傳統(tǒng)的“大學(xué)”一詞，說的就是高深學(xué)問本身。

今天大學(xué)的高深學(xué)問，是專業(yè)知識(shí)、技能。而傳統(tǒng)中國的高深學(xué)問，是專業(yè)知識(shí)、技能與理想人格的完美融合。

今天的大學(xué)，目的在于培養(yǎng)人才；傳統(tǒng)中國的“大學(xué)”，目的是培養(yǎng)君子。

曾子所著《大學(xué)》一書說得很清楚：“大學(xué)之道，在明明德，在親民，在止于至善。”他說，研究高深學(xué)問的至高價(jià)值，是彰顯光明德性，刷新民眾觀念，追求完美境界。

言下之意，真正的大學(xué)問，追求確立個(gè)人內(nèi)心秩序，也追求確立世間社會(huì)秩序，要自我完善，也要完善他人，它強(qiáng)調(diào)的是一種公共責(zé)任和社會(huì)理想，北宋張載總結(jié)了一下，叫做“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬世開太平”。

內(nèi)圣外王，渾然一體，互為前提。

書院里的君子

書院是培養(yǎng)君子的地方。

君子不一定都能為天下立不世之功，但必須為此做好知識(shí)技能的準(zhǔn)備，以及道德修養(yǎng)的準(zhǔn)備。

傳統(tǒng)書院，一般不教學(xué)生謀職出仕，甚至不鼓勵(lì)學(xué)生謀職出仕，但要做好準(zhǔn)備，隨時(shí)去擔(dān)當(dāng)責(zé)任。

因?yàn)榈酪馕吨?zé)任，而不是功利主義工具。岳麓書院前任山長，張栻的老師胡宏，激烈批評(píng)當(dāng)時(shí)知識(shí)分子的學(xué)風(fēng)和精神狀態(tài)：“干祿仕以盈庭，鬻詞章而塞路，斯文掃地，邪說滔天?！?/p>

究其原因，宋朝崇文抑武，大興科舉，不斷擴(kuò)大取士范圍。利祿誘惑之下，讀書人群體中投機(jī)主義盛行，純?yōu)榈玖恢\者滾滾當(dāng)?shù)?，局面為君子所不齒。

宋真宗有一首著名的勸學(xué)詩，大家非常熟悉：富家不用買良田，書中自有千鐘粟。安居不用架高堂，書中自有黃金屋。出門莫恨無人隨，書中車馬多如簇。娶妻莫恨無良媒，書中自有顏如玉。男兒欲遂平生志，六經(jīng)勤向窗前讀。

意思十分直白，就是男兒好好讀書，當(dāng)公務(wù)員，升官發(fā)財(cái)，就會(huì)有房有車，前呼后擁，錦衣玉食，家有美妻。

皇帝為了高效率培養(yǎng)人才為國家服務(wù)，這么想問題可以理解，但對(duì)于真正的讀書人而言，就太過俗不可耐，甚至與先賢往圣的根本要求背道而馳了。

胡宏的態(tài)度，其實(shí)就是宣明儒家之學(xué)首先是一種人文理性，學(xué)者出仕應(yīng)該先有正確的價(jià)值觀，具備儒家道義精神。“士志于道”，以道修身，才能以道治世。如果志向歪了，根基又不牢，只為功利而讀書，忽視德業(yè)，單謀舉業(yè)，那就“為禍非細(xì)”了。

長此以往，道統(tǒng)理想就要消解，文明精神就要失傳，往圣絕學(xué)就會(huì)庸俗化，這就叫“斯文掃地”。

所以書院不反對(duì)去參與科舉、去當(dāng)官為國家工作，而是反對(duì)其意不誠、其心不正、其身未修，就要去占據(jù)重要的位置。

君子可能改變不了現(xiàn)實(shí)，但是可以改變自己。于是，書院崛起，“奉一人為師，聚徒數(shù)百，其師既歿，眾弟子群居不散，討論緒余”，很有孔子生前身后的遺風(fēng)。他們利用民間辦學(xué)的相對(duì)獨(dú)立性，在“私立大學(xué)”里講學(xué)明道，既是為了增進(jìn)學(xué)問，更是為了表明態(tài)度，重申圣人的道德理想、天下責(zé)任。

知識(shí)分子是怎么被一步一步庸俗化的——君子自然會(huì)發(fā)出這樣的疑問，那么他們就會(huì)重新梳理思想發(fā)展歷史。

于是這些人在一個(gè)被日本史學(xué)家內(nèi)藤湖南稱為“近世”的宋代，主張回到儒家的真正出發(fā)點(diǎn)上來。從學(xué)術(shù)意義上說，恰恰是他們這種探索與實(shí)踐，塑造了“近世”，因?yàn)檫@是一種托古改制，一種文化復(fù)興向往，一種思想革新的擔(dān)當(dāng)。

他們不像魏晉時(shí)期的避世之士，憤懣世事，獨(dú)善其身。他們的志向始終是入世的，是去為學(xué)問、道德作榜樣。如選舉山長，標(biāo)準(zhǔn)就是“經(jīng)明行修，堪為多士模范”。同時(shí)，最終目的還是天下治理，事實(shí)上，書院也一代一代地為國家輸送了許多經(jīng)邦濟(jì)世之材。

書院，就是君子在培養(yǎng)君子。因此，習(xí)酒把“追尋君子的足跡”的目標(biāo)指向書院，可謂十分精準(zhǔn)。

君子的“養(yǎng)成”

書院創(chuàng)立的講學(xué)形式、教育制度，承襲了先秦諸子百家聚徒講學(xué)、自由論辯的傳統(tǒng)，又受到了先秦之后漢儒精舍研經(jīng)、魏晉竹林談玄、隋唐寺院禪修的影響，最終形成一種綜合狀態(tài)。

從這一點(diǎn)講，他們是超越前人的。

學(xué)術(shù)內(nèi)容亦復(fù)如是，王國維先生說，“宋代學(xué)術(shù)，方面最多，進(jìn)步亦最著”，“近世學(xué)術(shù)多發(fā)端于宋人”。

某種程度上說，這與中國酒的發(fā)展歷史有諸多相似之處，像習(xí)酒這樣的醬香美酒，歷史悠久，但也不能說古已有之，而是吸收、融合前代的知識(shí)與價(jià)值積累，并且加以升華、超越的結(jié)果。

雖然形式與內(nèi)容已經(jīng)革新，但書院所追求的君子人格，依然與先秦儒家保持一致?？鬃拥摹俺扇酥獭?，延續(xù)不輟；心學(xué)的“致良知”，也可以追根溯源到孟子心性論思想。這些理念都是通往君子與賢人，只是結(jié)合現(xiàn)實(shí)，論述得更加具有時(shí)代感。

書院培養(yǎng)君子的方法，從書院建筑的功能上表現(xiàn)出來。這次君品習(xí)酒與岳麓書院的相逢“會(huì)講”，請來了一直致力于保護(hù)與修繕岳麓書院的古建筑專家柳肅先生，他分析了書院建筑的四種功能。

一是藏書。

古時(shí)，書籍是極為難覓之物，不似今日唾手可得。宋庠《送東陽馬生序》陳述得十分生動(dòng)：“家貧，無從致書以觀，每假借于藏書之家，手自筆錄，計(jì)日以還。天大寒，硯冰堅(jiān)，手指不可屈伸，弗之怠。錄畢，走送之，不敢稍逾約?！?/p>

但凡有藏書之處，必定是讀書人的向往之所。書院首先就是一個(gè)圖書館，因此它能吸引天下讀書人，如孟子所言，“得天下英才而教之”。

二是講學(xué)。

書院形成了“會(huì)講”這種學(xué)術(shù)交流機(jī)制，后面又發(fā)展出“講會(huì)”這種學(xué)術(shù)組織，相比前人，更加制度化、規(guī)范化。百家爭鳴、精舍研經(jīng)、竹林談玄，都被冶于一爐，形成新的傳統(tǒng)，更利于讀書人的學(xué)問精進(jìn)。

三是祭祀。

柳肅先生認(rèn)為，祭祀圣賢就是一種道德理想的教育。祭祀很頻繁，“每月朔望皆祭”，祭祀儒家圣賢，也祭祀書院的歷代宗師，其實(shí)這正是孔子所言“禮”的真意，在“俎豆之事”中感受敬畏，不斷內(nèi)化君子品性。

四是游憩。

前述精舍研經(jīng)、竹林談玄、寺院禪修，都有一個(gè)優(yōu)美的自然背景，中國傳統(tǒng)讀書人是把自己放置在自然山水中去研究義理學(xué)問的。入世與出世結(jié)合在一起，中國傳統(tǒng)知識(shí)分子形成了一種進(jìn)退從容的人生態(tài)度，用則廟堂運(yùn)籌，舍則寄情山水，不會(huì)因?yàn)榛嫉没际Ф萑胄撵`困境。衡山有個(gè)鄴侯書院，鄴侯是唐代“山人”李泌，他的一生最大的特點(diǎn)，就是反復(fù)出入廟堂與山水之間，從不為得失所困。

這其實(shí)也是給精神自由營造一個(gè)孕育空間。精神上不自由之人，很難稱為君子。君子是人格健全的，不以物喜不以己悲的。

柳肅先生說到，在山中書院、美麗園林中游冶，也是一種審美教育，誠哉斯言。君不見古代儒家知識(shí)分子，功業(yè)千秋之人，一旦寫詩作畫，落筆常常自然清新、空曠高遠(yuǎn)。

酒亦如斯。古人詩酒難分，但凡說酒，都植入一片具有獨(dú)特中國審美的意境之中，從無孤立之酒，比如“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親”。美酒的釀造環(huán)境，往往也是山川形勝，比如習(xí)酒所處的赤水河谷，就是清流激湍、茂林修竹之地。正如習(xí)酒集團(tuán)副董事長汪地強(qiáng)先生所說：“遠(yuǎn)在千里之外的習(xí)酒,于高山河谷間匠心釀造每一杯飽含君子精神的美酒。”

西方哲學(xué)家雅斯貝爾斯說，“大學(xué)是一個(gè)由學(xué)者與學(xué)生組成的、致力于真理之事業(yè)的共同體。它是一個(gè)管理自身事務(wù)的團(tuán)體……就像教會(huì)一樣，它的自治權(quán)——這種自治權(quán)甚至得到國家的尊重——是來自一個(gè)具有超國家、普世性特點(diǎn)的不朽觀念：學(xué)術(shù)自由。這是大學(xué)所要求的，也是它被賦予的?！?/p>

一一對(duì)照，書院與這一詳盡而富于激情的定義之間，可謂嚴(yán)絲合縫，書院其實(shí)就是空間意義上的大學(xué)。

只不過，書院比現(xiàn)代意義上的大學(xué)更加偏重康德所云的“頭頂?shù)男强张c內(nèi)心的道德律”，它們的核心目的是喚醒和復(fù)興君子品格。

涵泳“成人”

宋代書院學(xué)習(xí)的方法論，也是一種審美的心法，它被一些學(xué)者稱為“涵泳美學(xué)”。

自程頤程顥以降，讀宋代大儒文章，都會(huì)提到涵泳。涵泳，大體上是要用心體會(huì)，靜心領(lǐng)悟，浸潤沉醉，戒驕戒躁，對(duì)學(xué)問義趣的理解自將水到渠成。

二程解釋涵泳的必要性時(shí)說：“入德必自敬始，故容貌必恭也，言語必謹(jǐn)也。雖然，優(yōu)游涵泳而養(yǎng)之可也，拘迫則不能入矣?！?/p>

朱熹經(jīng)常讓他的弟子們半天讀書，半天打坐。張栻則認(rèn)為，“圣賢之道由是可以學(xué)而至，味而求之，存而體之，涵泳敦篤，斯須勿舍，以終其身而后已”。

學(xué)問道德，在安靜中發(fā)展，這確實(shí)一種動(dòng)靜結(jié)合的迷人形態(tài)，盡管未必適合今日之求學(xué)。

這種安靜的“涵泳”，受到隋唐佛學(xué)的寺院禪修影響，但追根溯源，主要還是來自源頭上的儒家教導(dǎo)。這就是曾子在《大學(xué)》中所說的：“知止而后有定；定而后能靜；靜而后能安；安而后能慮；慮而后能得。物有本末，事有終始。知所先后，則近道矣?！?/p>

體會(huì)，內(nèi)化，通達(dá)，在專業(yè)知識(shí)層面上深解義趣，更在道德修養(yǎng)層面上撥云見日。兩方面提升，便是即近君子之路。

作為一個(gè)了解和喜愛習(xí)酒的人，私以為醬香習(xí)酒的生成過程，與此極為相似。

蒸餾出來的原酒，盤勾后得優(yōu)質(zhì)基酒，封壇入庫，在歲月中安靜涵泳。外面無聲無息，里面融合發(fā)展，開壇之時(shí)，更加甘美醇和，文質(zhì)彬彬。其中上乘者，略作點(diǎn)化，立現(xiàn)迷人光彩，名之曰君品習(xí)酒。

《說文解字》云，“習(xí)，數(shù)飛也”，反反復(fù)復(fù)飛來飛去。將知識(shí)付諸實(shí)踐，并且不斷反復(fù)體悟，就是習(xí)。而習(xí)，正是儒家君子的“修為大法”。

習(xí)字的甲骨文字形，是一雙翅膀插在日字上，意為鳥兒在日光下飛翔。

涵泳字義，這是何等光風(fēng)霽月、磊落自由的氣象，非君子而何！