《紅樓夢》里，寶玉過生日，眾人行酒令，史湘云不勝酒力，在山后一塊青板石凳上睡著了，酣沉之中，四面芍花飛了她一身，頭臉上、衣襟上全是花瓣，手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶圍著鬧嚷。

有紅學(xué)者評曰：“世間醉態(tài)種種，獨湘云最美?！贝蠹议|秀史湘云在此時變得不那么“雅致”，反而具備幾分令人愛憐的憂愁和出神。這是酒的偶然催化，也或許是人在微醺之際，被命運或內(nèi)心深處的自我短暫揭露。

酒與人的化學(xué)反應(yīng)，從來千變?nèi)f化，而又深藏不露。

年初熱播的電視劇《繁花》里，酒不僅僅是一種飲品，更是一種獨特的格調(diào)和派頭。飲食男女，虹影過客，與張學(xué)友的《偷心》相得益彰，這種情感的交融，仿佛讓人沉醉其中，觀眾與人物深刻共鳴，共同品味那份深沉的意蘊。

《繁花》劇照

在中國歷史上，酒飲長期扮演調(diào)和與調(diào)動的作用。調(diào)動的是氛圍與情緒，調(diào)和的是人心與胸懷。酒是成年人獨有的飲品，當(dāng)他舉起酒杯的第一天，便開始開始品味復(fù)雜的情感與精神，迂回悠游的離合與恩怨。 

酒之魅力，在于恰到好處，在于適入口。作為時間的藝術(shù)片，甘醇之道，不僅是一種味蕾享受，更是一種生活美學(xué)。美酒會讓人越喝越開闊，會讓飲者的氣度與胸懷達(dá)到某種和諧統(tǒng)一。 

詩仙李白有云，“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”。古人為酒的故事提供了不少聊以遣懷的詩文，而在現(xiàn)代化語境中的今天，我們需要新的酒故事。亦需要酒之形色，為人類文明提供新的哲學(xué)角度與思量入口。 

甘醇的和音

不少歷史情景下，戰(zhàn)亦酒，和亦酒，但總體而言，仍以謀“和”之酒為更甘更醇。 

中華民族尚“和”，家庭要和睦，國家要和平。和為貴、則萬事興。狹義的和氣、和順、平和，廣義和睦、和諧、和平，不僅是一種美好愿景與長遠(yuǎn)追求，更是中國人歷來踐行的貫徹幾千年的價值取向。

古代中國是農(nóng)業(yè)社會，靠天吃飯，獨特的生存經(jīng)驗塑成了獨特的覺知與宇宙觀。黎民百姓最大的理想，就是風(fēng)調(diào)雨順，地利人和。祖先歷來就有著天、地、人、物、我之間的感通與思考，“天地位焉，萬物育焉”，天地間各要素居于自己最佳的位置，彼此包涵共存、相成相濟，為的是生活順?biāo)炷酥列腋?，以達(dá)“天人合一”。

古代農(nóng)業(yè)社會，黎民百姓最大的理想就是風(fēng)調(diào)雨順，地利人和

早在兩千多年前，中國人就提出了“和實生物”的觀點。觀點的前提是認(rèn)識，古人認(rèn)識到，宇宙萬物由截然不同的成分和因素構(gòu)成，彼此又以不同的關(guān)系形成共同體。唯有包容和共存，才可能使萬事萬物各得其所，動態(tài)圓融。如是一來，世界萬物，既是“和”的世界，也是“和”的萬物，這就是“和實生物”。 

國人對“和”的執(zhí)著，內(nèi)化成一種民族性格。人與自然之間，各族群、民族之間，再到現(xiàn)代意義上人與人之間，既重視分別與獨特性，又重視和合性、統(tǒng)一性。厚德載物，兼容并包，主張“遠(yuǎn)人不服，則修文德以來之”的仁愛與和平。

不過，“和”也不止是一種價值和世界觀，同時還是一種普世的審美取向。因此有了“和美”，因和而美，以美致和。

拓跋宏開啟民族融合大幕

和美的要義之一，是踐行“和而不同”的兼容并包。承認(rèn)差異是事物存在的常態(tài)，而能在差異的基礎(chǔ)上堅守自我，融洽相處，需要的是一種足夠穩(wěn)固與強大的內(nèi)核，能夠從本質(zhì)上悅納他人與自我。

中國哲學(xué)里的“中庸”，亦是一種和之美的體現(xiàn)。程子有言，“使萬物無一失所者，斯天理，中而已?！辈黄灰?，各安其位，中正協(xié)調(diào)，方能達(dá)到全局協(xié)調(diào)統(tǒng)一的理想秩序。

于外，酒承載的文化意義言之不盡，而于內(nèi)，作為一種日常飲品，美酒入口，或怡然自醉，與人體深部的細(xì)胞發(fā)生撥動和滲透，而后顯于色。這種獨特的感知與啟動，亦從另一個意義上，造就了和而美的化學(xué)反應(yīng)。

時間的奇藝

從工藝上來說，釀造，是通往這種神性和超然的重要步驟。

在漫長的人類飲食演化歷程里，酵母是一種轉(zhuǎn)換的藝術(shù)。早在數(shù)千年前，古人就開始了釀造酒活動。最早的釀酒方法是將谷物放置在水中，讓其自然發(fā)酵。

后來，人們嘗試使用特定的酵母來進(jìn)行釀酒。利用酵母將糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，活性微生物和酶類參與，酒的精度和風(fēng)味被巧妙地發(fā)揮到極致。最早發(fā)明制曲釀酒的技術(shù)可追溯到商代，《尚書》曰：“若作酒醴，爾惟曲兼”，這里的“酒醴”，被后世稱為“酒曲”。

五糧液包包曲

中國是農(nóng)業(yè)大國，酒曲的發(fā)明，讓糧食的醇美穿越了時間。也讓它們以一種獨特的方式得以互相融合、碰撞。

宋朝，四川宜賓的姚氏家族開始采用米、高粱、糯米、蕎子和小米五種糧食加上當(dāng)?shù)氐陌矘啡?，釀成了“姚子雪曲”，被視為五糧液的前身。明初，陳氏家族融合“姚子雪曲”釀制精要，形成了更趨完美的“陳氏秘方”，民間稱為“雜糧酒”。宋代詩人黃庭堅在《安樂泉頌》中不吝溢美：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫”。

從生物屬性看，五種糧食原本屬于不同大洲的農(nóng)業(yè)文明區(qū)，而在獨特的釀造工藝下，“五糧”得以“和合”相生，碰撞出前所未有的奇妙味覺體驗。

而從過去到現(xiàn)在，四川宜賓始終是這種融合與碰撞的主產(chǎn)區(qū)。

宜賓市優(yōu)美的城市風(fēng)光

作為長江首城，宜賓是我國多糧濃香型白酒發(fā)源地與核心產(chǎn)區(qū)，擁有4000多年釀酒史和1600多年多糧釀酒史，曾被譽為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。 

從文化屬性看，蜀地自古以融合與連續(xù)為著。北越大巴山、秦嶺與漢中、關(guān)中、隴南相交通，東沿長江、漢水與荊楚相連接，山川秀美，物產(chǎn)豐富。在建城2000多年的歷史長河中，巴蜀亦逐漸孕育出“開放包容”的城市精神，形成了和諧包容、海納百川、友待九州的民俗文化。

蜀郡人西漢司馬相如就提出過“兼容并包”“參天貳地”的治理觀念，古今巴蜀兒女，敢為天下先，勇為天下創(chuàng)，博采諸子，既有趙蕤、蘇軾的“諸學(xué)互補”，也有龍昌期、張商英的“三教合一”。時至今日，四川人的“松弛感”在互聯(lián)網(wǎng)上為人所道，從根本上是一份安逸閑適、溫和平靜的體現(xiàn)。

成都大慈寺內(nèi)的老茶館內(nèi)，人們的松弛感爆棚

1909年，宜賓社會名流、文人墨客匯聚一堂。席間，雜糧酒一開，滿屋噴香，晚清舉人楊惠泉忍不住贊頌道：“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌凡俗。既然此酒集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液？” 

五糧液的名字，由此而來。

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的和合思想、巴蜀地區(qū)的人文特征，也為五糧液的“和美”提供了豐厚滋養(yǎng)。千百年來，五糧液古法釀造技藝一脈相承，五種糧食保留各異又彼此融匯精華，直觀形象地體現(xiàn)出兩儀中和、五行平衡的“和美”氣韻。

在時間長河中，宜賓一代代釀酒匠人通過無數(shù)次的科學(xué)調(diào)試，博采眾長，讓五糧的不同風(fēng)味越發(fā)和諧地融合，用態(tài)度與品質(zhì)，共同涵育“和美”大義。

一代代釀酒匠人創(chuàng)造出“和美”五糧 

生命力的傳承

全球化的大背景下，共同體、互相依存的意識，早在二十世紀(jì)九十年代就開始出現(xiàn)。人們越來越意識到不同文明與社會彼此支撐和掣肘的現(xiàn)實，而遠(yuǎn)方與近處，隨著時空流動，不斷交融相和。 

現(xiàn)代化的語境下，“和”的旋律隨著時代的節(jié)拍，悄然演繹著微妙細(xì)膩的變奏。

盡管人類追求和平的道路仍會受阻，但文化與心靈的交響，早已將“和”的樂章演奏成了全世界的共鳴。

五糧液深知“和美”之珍貴，于5月30日-31日，在博鰲亞洲論壇“全球城市綠色發(fā)展與鄉(xiāng)村振興論壇”首屆大會期間，成功舉辦了“和美未來：共同的愿景——五糧液《‘和美’研究報告》發(fā)布會”，發(fā)布五糧液《“和美”研究報告》，并提出“和美”倡議，全面揭示了“和美”理念的深邃內(nèi)涵與實踐路徑，以此推動“和美”的持續(xù)性傳承、時代性闡釋以及世界性轉(zhuǎn)化。這是一場關(guān)于“和美”的盛宴，也是五糧液向世界展示其深厚文化底蘊與前瞻視野的璀璨時刻。

從歷史中款款而來的五糧液，歷經(jīng)歲月的沉淀與洗禮，不僅見證了中華民族崢嶸歷程，也深深烙印了“和而美”的文化精髓。這一理念，深深刻在五糧液的文化基因里，流淌在每一瓶佳釀之中，傳遞在每一個“和諧共生”的美好愿景里。

城以酒興，酒揚城名。一個最簡單的方面，是“五糧液”這張名片與宜賓相互成就、共融共生。作為全國知名酒企，五糧液讓“酒都”宜賓在知名度與美譽度上愈發(fā)彰顯。這是美酒與城市的共贏及和美。

如今，全球正面臨氣候變暖、環(huán)境污染、城鄉(xiāng)失衡等一系列難題。為積極響應(yīng)時代需求，五糧液在業(yè)內(nèi)率先提出創(chuàng)建“零碳酒企”，堅持打造生態(tài)化園區(qū)，實施園區(qū)綠化、美化、靚化工程；堅持提供生態(tài)化產(chǎn)品，將綠色理念貫穿于產(chǎn)品全周期。

此外，擴綠、節(jié)能、減污、降碳，加強水源地生態(tài)保護(hù)與修復(fù)，都是為了推動生態(tài)化生產(chǎn)，同時，自覺負(fù)擔(dān)起保護(hù)長江上游水質(zhì)的企業(yè)責(zé)任，美酒與美景共存共生，和平穩(wěn)健。

作為一種綜合傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代管理理念的文化實踐，五糧液的“和美”，不僅對企業(yè)內(nèi)部的價值理念做出了豐富化，也將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代商業(yè)文明相結(jié)合，為整個中國白酒行業(yè)的文化建設(shè)筑牢了基底。

正如五糧液集團(tuán)（股份）公司董事長曾從欽所言，一代代五糧液人繼承和發(fā)揚祖輩優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷涵育“和美”文化，踐行“和美”主張。“和美”是中華文明富含生命力和感染力的表現(xiàn)形式，也是五糧液基業(yè)長青的文化基因。 

五糧液始終堅守這一理念，并致力于將其傳遞給更多人。他們始終歡迎并邀請志同道合的伙伴一道弘揚“和美”文化，踐行“和美”理念，實現(xiàn)“和美”價值，在“各美其美、美人之美”中實現(xiàn)“美美與共”

如滾滾江水東去，披澤之地，皆有沃土，風(fēng)調(diào)雨順，暢飲瓊漿，五糧液厚植中華文化沃土，釀造和美，踐行和美，傳頌和美，并持續(xù)把更多“和美”種子灑向全球，助力全球不同文明交流融合、和美共生，讓美與和的生活理念，從未如此清晰鮮活。