雨生百谷，谷釀酒香。4月19日，汾酒攜手新浪財經(jīng)聯(lián)袂舉辦的“汾酒品質(zhì)生活大賞”在廣州盛大舉行。作為中國白酒的杰出代表，汾酒歷經(jīng)千年淬煉，承載著豐厚的文化底蘊和深厚的歷史積淀。

汾酒集團黨委專職副書記、副董事長李振寰，新浪財經(jīng)CEO鄧慶旭，汾酒首席文化專家王濤，著名經(jīng)濟學者馬光遠，中華詩詞學會副會長、上海大學特聘教授、博士生導師曹辛華，中國藝術(shù)研究院研究員、博士生導師苑利，音樂制作人、青年琵琶藝術(shù)家柳青瑤等嘉賓以酒為媒，以節(jié)會友，相逢汾酒品質(zhì)生活大賞，用汾酒的清香開啟盎然夏季。

作為中國白酒行業(yè)的引領(lǐng)者，汾酒始終堅持“品質(zhì)為基，文化賦能”發(fā)展戰(zhàn)略。

在數(shù)據(jù)中，看見清香白酒消費升級之路

馬光遠指出，中國正在進入大消費時代，個性化消費即將騰飛。隨著Z世代的成長，消費能力不斷提升，他們逐步成為消費市場新寵，并正在構(gòu)建新的流量中心，對消費市場的影響也在持續(xù)深化。他們是互聯(lián)網(wǎng)原住民，會為愛買單，堅持顏值主義，娛樂至上和趣味生活。這些變化都對白酒產(chǎn)業(yè)的消費升級提出了新的要求。

“少喝酒，喝好酒”已經(jīng)成為行業(yè)和消費者的共識，為消費者提供更好的產(chǎn)品成為白酒產(chǎn)業(yè)的新任務(wù)。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，清香型白酒在全國商超渠道白酒銷售額的份額分別從2020年的7.7%增長至2022年的10.2%，清香型白酒市場正在加速增長。

來自汾酒的數(shù)據(jù)也顯示，目前汾酒青花系列銷售額已經(jīng)過百億，其中汾酒青花20、青花25銷售額突破80億元，在次高端價位已經(jīng)具備體量優(yōu)勢。新周期下白酒高端化和消費升級的趨勢將延續(xù)，青花系列需求天花板將打開。

毫無疑問，汾酒正在引領(lǐng)一個清香的大時代。

馬光遠建議，白酒行業(yè)必須通過創(chuàng)新發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，必須塑造文化內(nèi)涵，必須抓住年輕人，必須會講中國白酒故事，要有民族產(chǎn)業(yè)自信。

王濤也強調(diào)，“高品質(zhì)決定一切，高品質(zhì)高于一切”。他還透露，作為高品質(zhì)最前端也是最重要的一環(huán)，汾酒一直以來對原糧基地高度重視，是國內(nèi)首批建設(shè)原糧基地的酒企。十余年來，汾酒在全國范圍內(nèi)優(yōu)選各類優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)區(qū)，自建汾酒原糧基地。

汾酒首席文化專家  王 濤

當前，汾酒已經(jīng)建立了“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管控體系，從原料采購、釀造生產(chǎn)、出廠檢驗到餐桌的物流、人員流、信息流，全方位把控產(chǎn)品安全與質(zhì)量。同時，汾酒也在行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布并執(zhí)行與國際接軌且嚴于國際標準的汾酒內(nèi)控標準，構(gòu)建了食品安全研發(fā)平臺、預警平臺和監(jiān)控平臺等。

在詩詞中，溯源歷朝歷代的品質(zhì)生活

鄧慶旭表示，所謂“品質(zhì)生活”,所追求的不僅僅是物質(zhì)層面的滿足,更是對生活的熱愛、積極向上的態(tài)度，是對未來踐行可持續(xù)、綠色發(fā)展的理念?！罢缜嗷ǚ诰贫ㄎ挥诟咂焚|(zhì)生活方式人群的價值觀輸出與導向，它不只是一款白酒，更是一種文化的傳承，是品質(zhì)的象征，也是情感的載體”。

新浪財經(jīng)CEO 鄧慶旭

王濤指出，在品質(zhì)為第一要義的新消費時代，汾酒有一個獨一無二的“公式”，就是品質(zhì)+文化=汾酒。沒有品質(zhì)的保證，文化就是空中樓閣；沒有文化的引領(lǐng)，品質(zhì)只有物質(zhì)屬性。品質(zhì)和文化，就是汾酒人的文化圖騰、精神圖騰。而品質(zhì)生活，不僅僅是一杯美酒，是一種生活態(tài)度，更是一種追求卓越的精神。

中華詩詞學會副會長、上海大學特聘教授、博士生導師曹辛華表示，詩與酒同為生活禮儀的憑借展示傳達的工具。先秦時代，詩與酒不是人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毱罚钱敃r禮儀制度與禮儀活動的道具?？梢哉f，詩是禮的“傳聲筒”，酒則是禮的“表演秀”。

另外，曹辛華還表示，酒為詩媒，酒為“釣詩鉤”；酒借詩歌而佐歡，借詩歌而光大。詩酒結(jié)合，為文人雅致生活的“標配”，是詩意生活體現(xiàn)。如陶淵明《止酒詩》以20個“止”字戲說“酒生”，李白《月下獨酌》寫獨飲：“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。” 晏殊《浣溪沙》：“一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺，夕陽西下幾時回?！?nbsp;

談及汾酒，曹辛華指出，清人李汝珍在《鏡花緣》借主人公之口排列數(shù)十種天下名酒，將山西汾酒名列第一。此外，清代著名文人袁枚為著名美食家，他在《隨園食單》中對“山西汾酒”大加贊賞，并將其譽為燒酒之首：“既吃燒酒，以狠為佳，汾酒乃燒酒之至狠者。余謂燒酒者，人中之光棍，縣中之酷吏也。打碑臺非光棍不可，除盜賊非酷吏不可，驅(qū)風寒消積滯，非燒酒不可。汾酒之下，山東膏梁燒次之，能藏至十年則酒色變綠，上口轉(zhuǎn)甜，亦猶光棍做人，便無火氣，殊可交也?！?/p>

在非遺里，見證汾酒活態(tài)文化生命力

中國藝術(shù)研究院研究員、博士生導師苑利談到，祖先對我們的最大眷顧，就是歷朝歷代的老祖宗們留下的一筆筆文化遺產(chǎn)，既包括文獻遺產(chǎn)，也包括物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還包括非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而這其中最值得中國人驕傲的是杏花村汾酒釀制技藝。

那么，如何做好汾酒的保護、挖掘工作？苑利指出，隨著中國的崛起，喝汾酒將成為世界人的新時尚。而一個強國的崛起，一定要從挖掘其自身優(yōu)秀傳統(tǒng)做起，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就是一個民族最優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)。

首先，苑利表示，要做好技術(shù)層面的挖掘。將歷史上好的汾酒釀制技藝挖掘出來。真實性保護原則，源于文物保護中的“真實性保護原則”。歷史上，由于仿照汾酒制作的廠家甚多，這與明清時期汾酒技藝傳播有很大關(guān)系。要把這些獨特的汾酒技術(shù)挖掘出來，如冰汾酒制作技術(shù)、如汾料酒制作技術(shù)、黃酒的制作技術(shù)等。

第三點，要打造汾酒品牌的四大優(yōu)勢：一、汾酒有可能是中國白酒的最早源頭；二、汾酒很可能是中國白酒中分布范圍最廣的酒類；三、汾酒很可能是受重視程度最高的酒類之一；四、汾酒也是對中國酒業(yè)影響最大的酒。

苑利指出，我們應該對汾酒發(fā)展史以及各種汾酒制作技術(shù)進行更深入的研究，在講好汾酒故事的基礎(chǔ)上，做出更多的貢獻。

在國樂里，聆聽千年汾酒的靈動

酒與音樂是如何在歷史的長河中相遇的呢？音樂制作人、青年琵琶藝術(shù)家柳青瑤談到，這要從中國古代的宴樂文化說起。

在古代，宴樂與禮儀是社交、政治、文化交流的重要場合，美酒與音樂則是宴會中不可或缺的元素，它們自然地結(jié)合在一起，構(gòu)建出一個充滿藝術(shù)氣息的文人社交空間。唐代詩人李白的傳世名作《將進酒》就是描寫宴會中美酒與音樂氛圍的典型代表。

同時，她表示，與音樂一樣，美酒也能表達文人們樸素的文學情感。唐代詩人杜牧的傳世名句 “清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村?！毙踊ù寮词欠诰频漠a(chǎn)地?！肮爬系拿谰骑柡嗽娙说泥l(xiāng)愁，也讓我們感知到了汾酒的悠久歷史?！?/p>

柳青瑤介紹到，汾酒，作為中國四大名酒之一，其釀造歷史可以追溯到6000年前，從6000年前釀出的第一縷酒香在杏花村得到了傳承和發(fā)展。汾酒所在的山西省汾陽市，自然條件得天獨厚，為釀造高品質(zhì)的白酒提供了理想的環(huán)境。汾酒以其清澈透明、口感綿甜、香氣濃郁的特點，深受歷代帝王將相、文人墨客以及尋常百姓的喜愛。它的醇香就像陶塤吹出的縷縷古韻，醇厚而余韻悠長。

“酒樂不分家，從上古的陶塤到如今的交響，中國音樂一直在人類社會中扮演著重要的角色，而美酒亦是如此”，她說。

柳青瑤指出，汾酒與音樂不僅僅是中華傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀傳承載體，更是中國人生活態(tài)度的體現(xiàn)。生活不應只有忙碌和奔波，還應該有品味和享受。品飲汾酒，感受到生活的美好和豐富；聆聽國樂，感受中華文化世界觀的洗禮與熏陶。而以酒會樂，正是這種生活態(tài)度的最佳詮釋。

作為中國深具影響力的移動互聯(lián)網(wǎng)財經(jīng)媒體，新浪財經(jīng)一直致力于以消費者品質(zhì)生活為導向，積極發(fā)揮媒體監(jiān)督和輿論引導作用，守望品質(zhì)生活創(chuàng)造者，傳遞品質(zhì)生活正能量，助力營造高質(zhì)量消費環(huán)境，護航消費者高品質(zhì)生活。而汾酒作為“高品質(zhì)生活代言人”，也將始終做好頭部企業(yè)應有的責任與擔當，堅持品質(zhì)創(chuàng)新，為消費者帶來更加優(yōu)質(zhì)的飲品體驗，為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻更多力量。